薑這個香料在我們的印象中，一直都是滋補養身的料理，薑以植物的根部為材料，根本就是儲存營養的部位，薑特有的香氣也充分發揮在薑精油中成為主氣味，結合了我們的嗅覺記憶，薑精油也繼承了薑的美好印象。

溫暖滋補是第一個直覺印象，薑母鴨是我們入冬習慣補身的美味料理，燒酒雞也有薑，麻油雞....舉凡民間任何補身有關的料理都有薑，薑的香味是那種後勁十足又性格明顯的，尾味會帶有些甜香，整體表現出根的土木香與香料香，對於嬴弱的身心有很好的協助與撫慰。

薑精油有不同的提煉法，冷壓法是比較頂級的，不過壓榨出來的薑精油是深色偏黑，還有一種CO2萃取法得油比較偏深黃色，這兩種都是比較優良的精油萃取，蒸餾法提煉不出太好的品質，所以可以觀察薑的顏色來判斷它的品質等級。