保加利亞奧圖玫瑰精油的故事

保加利亞玫瑰谷

保加利亞稱為玫瑰之國，全國各地都看得到玫瑰，首都索菲亞的街道邊滿滿玫瑰盛開的花況，讓這個都市展現花園之都的風貌。

(此為首都索菲亞市中心路邊盛開的玫瑰)

玫瑰分為觀賞用的跟提煉精油用的，玫瑰花園中幾百種各色玫瑰都是觀賞用的，只有兩種玫瑰專門做為提煉玫瑰精油。一種是眾所皆知的大馬士革玫瑰，粉紅色，另一種是白色玫瑰。

大馬士革玫瑰原產地為敘利亞(大馬士革為敘利亞的首都)，在地圖上，敘利亞、土耳其、保加利亞是緊接著三個國家，所以大馬士革玫瑰(又稱突厥玫瑰)也是從敘利亞傳到土耳其，再傳到保加利亞。

現在，敘利亞已經是被戰火蹂躪數年，早已民不聊生，土耳其強人高壓政治，也常在國際新聞看到，保加利亞以農業為主，玫瑰精油是最重要的外銷產品之一(另外兩個是優酪乳跟葡萄酒)。

玫瑰谷指的是保加利亞中部地區在兩個山脈中間的廣大谷地，土壤肥沃，氣候適宜，據玫瑰農場經理告知，玫瑰谷之所以成為全球過半的玫瑰精油產地，就是因為玫瑰谷的獨特天氣:冬天不會太冷，春天醒苗快又有充足的水氣，且陽光充足。在玫瑰谷待了快一周，完全能體會這種特色:一早起來是涼爽微冷，到了中午日曬充足，下午說來就來一陣大雨，充分展現了”早穿皮衣午穿紗，下午肯定撐傘”。

我們參觀的玫瑰工廠有自己專屬的有機農場，因此也向農場經理請教了有機農場的特色與相關規範。當然，我們所採購的也都是有機玫瑰精油。

奧圖玫瑰精油是怎麼煉成的

玫瑰精油有兩種

首先簡單說明，目前玫瑰精油分為

• 玫瑰原精，英文為ROSE ABS，ABS是absolute的縮寫，專指溶劑萃取法所得的玫瑰精油。通常顏色為黃色，橘色到橘紅色，因為是將整朵玫瑰花用溶劑提取香氣后分離得油，所以才有此色。
• 奧圖玫瑰精油，英文為ROSE OTTO，奧圖是otto的音譯，專指蒸餾法萃取的精油。顏色為淡黃色。
• 在保加利亞，只有奧圖玫瑰精油也就是蒸餾法的玫瑰精油。

玫瑰精油廠的一天

每年只有六月初開始的十幾天，是玫瑰盛開的日子。所以每年六月的第一個周日為玫瑰節，這天會有玫瑰市集參觀，玫瑰皇后的選拔及遊行，是全球唯一以玫瑰為主題的節慶活動。

如我所說，這個時候的玫瑰谷，早上是清爽的溫度，到了中午就會又熱又曬，所以都是上午摘採。一個熟練的工人一上午可以摘採一整袋(約15公斤)的玫瑰花瓣。

(開始倒入玫瑰花瓣入鍋爐，一鍋約放入三十幾袋的玫瑰花瓣)

摘採的花瓣會依照品質等級用不同顏色的袋子裝好，運送到鍋爐間。

一個鍋爐可以放500公斤的玫瑰花瓣及四倍的水，一共要七個鍋爐的花瓣才能練出一公斤的奧圖玫瑰精油。(所以這就是3500倍提煉比率的由來)

在保加利亞，提煉玫瑰精油跟提煉玫瑰純露是分開進行的。這樣玫瑰純露內含的精油才能更飽和些。

保加利亞玫瑰精油另一個他們最驕傲的”發明”，就是”二次蒸餾”，他們說”法國人發明了紅酒的二次蒸餾，因此有絕佳的甘邑，我們保加利亞對玫瑰發明二次蒸餾，因此有獨一無二的奧圖玫瑰精油”。

當天採集的花瓣一定會在當天提煉完成。

所有提煉好的精油，都在最後(也就是二次蒸餾的鍋爐中)，開口取油處為紅蠟密封，由農場老闆開封並決定今年取多少油。

奧圖玫瑰精油有何特點

• 奧圖玫瑰沒有保存期限的問題。
• 奧圖玫瑰精油在25度以下就會開始結晶凝固。
• 奧圖玫瑰精油如果開瓶近聞，並不覺得有何神奇之處，只覺舒服的花香，尾味會帶點飽滿的草酸回甘味，但是經過擴散，它的香氛氣場的強與持久性，以及源源不絕的香氣飽合度，才是最讓人驚喜的地方。